群馬県の恵まれた自然環境の中、清らかな水と独自の飼料で大切に育てられる「上州牛」。県の認定を受けた清潔な牛舎と厳格な管理体制のもと、健康で安心な牛肉として高い品質を保っています。ほどよく引き締まった肉質に、豊かな旨みを蓄えたこの牛肉は、まさに群馬が誇るブランドです。

上州牛は、しっかりとした肉質に程よく脂が乗り、あっさりとした口当たりの中にも深い旨みが感じられます。「おいしいけれどすぐに飽きてしまう」という一般的な牛肉とは一線を画し、毎日でも食べたくなるような、飽きのこない味わいが特徴です。

とろけるような食感の上州牛を使用し、丁寧に煮込んだこだわりのビーフシチュー。伝統のデミグラスソースでじっくり仕上げられた味わいは、スプーンで切れるほど柔らかく、口の中で豊かな旨みが広がります。優しくも深い味わいの一皿は、特別なひとときにぴったりです。

ビーフシチューに添えるドゥフィノワやフランスの麺「ヌイユ」も、オープン当初から変わらぬ味を守り続けています。毎日継ぎ足し続けてきたデミグラスソースと、信頼ある農家から仕入れた新鮮な自然栽培野菜。素材ひとつひとつにこだわることで、食べる人の心に残る、丁寧な一皿をお届けしています。